มะเขือเทศแช่อิ่ม(แห้ง) | |
ส่วนผสม |
วิธีทำ |
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม น้ำมะนาว 1 กิโลกรัม น้ำปูนใส 1 กิโลกรัม |
1. นำมะเขือเทศมากรีดตามยาวให้เป็นแฉกโดยไม่ขาดจากกัน เอาเมล็ดออกให้หมด 2. นำน้ำปูนใสมาละลายน้ำ นำมะเขือเทศลงแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ 3. ตั้งกระทะทองบนเตา ใส่มะเขือเทศและน้ำตาลทรายลงเคี่ยวด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง จนน้ำเชื่อมงวด เติมน้ำมะนาว เคี่ยวจนเข้ากันอีกครั้ง 4. ตักมะเขือเทศขึ้นมาวางบนตะแกรง นำไปตากสัก 2 วันจึงเก็บใส่ภาชนะเป็นอันเสร็จ |
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้ | |