สูตรอาหาร แบบตัวอักษร
ข้าวแช่
 
   
ส่วนผสม
วิธีทำ
ตะไคร้หั่นฝอย หัวหอมปอกเปลือก กะปิอย่างดี เกลือป่น
ั กระชายหั่นละเอียด น้ำตาลปีบ มะพร้าวขูดคั่วเหลือง
ปลากรอบแกะแต่เนื้อโขลกละเอียด
วิธีหุงข้าวแช่
หุงข้าวให้เหลือไตเล็กน้อย ยกเทลงในอ่างน้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ฝ่ามือ ถูเม็ดข้าวเบาๆ
ให้เม็ดข้าวเกลี้ยง แหลม สวย แล้วใส่ในผ้าขาวบาง ห่อใส่ในรังถึง นึ่ง จนสุกยกลงทิ้งให้เย็น
เวลารับประทาน ใส่น้ำลอยดอกมะลิหรือกระดังงา และใส่น้ำแข็งทุบ กับข้าวที่รับประทานกับข้าวแช่

โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
เสร็จแล้วตักใส่กระทะผัดให้เหนียวจนปั้นได้
ปั้นเป็นก้อนเล็กๆขนาดพอคำ
   
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้