ขนมบัวลอยถั่วเขียว
ส่วนผสม	วิธีทำ
ถั่วเขียว 1/3 ถ้วย มะพร้าวขาว 250 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย น้ำนวดแป้ง 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา	1. แช่ถั่วเขียว 90 นาที นึ่งให้สุก บดให้ละเอียด 2. คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 1.5 ถ้วย คั้นให้ได้ 2 ถ้วย ช้อนหัวกระทิไว้ 1/4 ถ้วย ใส่เมื่อจวนจะยกลง ส่วนกะทิที่เหลือผสมน้ำตาล และเกลือ คนจนละลายตั้งไฟพอเดือด (หมั่นคนอย่าให้เป็นลูก) ยกลง 3. ผสมแป้งกับถั่วบดใส่น้ำทีละน้อยนวดจนนุ่มปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/4 นิ้วต้มในน้ำเดือด พอลอยตักขึ้นใส่ในหม้อกะทิ ยกขึ้นตั้งไฟใส่หัวกะทิที่เก็บไว้ ยกลง
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้