สูตรอาหาร แบบตัวอักษร
พระรามลงสรง
 
   
ส่วนผสม
วิธีทำ
ส่วนผสม


เนื้อสันใน
500
กรัม

ผักบุ้งจีนอ่อนๆ
1
กิโลกรัม

มะพร้าวขูด
1/3
ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วป่น
400
กรัม

น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ





เครื่องปรุงน้ำพริก


พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ
3
เม็ด

กระเทียมซอย
1
ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่นละเอียด
2
ช้อนชา

ตะไคร้ซอย
1
ช้อนโต๊ะ

ข่าหั่นละเอียด
1
ช้อนชา

ผิวมะกรูดหั่นละเอียด
1/4
ช้อนชา

เกลือป่น
1
ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้
คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 1/4 ถ้วย ช้อนหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย
ใส่หัวกะทิในกระทะ ตั้งไฟ พอแตกมันใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม เติมกะทิที่เหลือ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดพอแตกมัน ใส่ถั่วลิสงคั่ว คนพอทั่ว ยกลง
ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำตั้งไฟ พอเดือด ลวกเนื้อให้พอสุก
ล้างผักบุ้ง ลวกผักบุ้งในน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็นทันที เอาขึ้นจากน้ำ ใช้กรรไกรตัดเป็นท่อนสั้นๆ ใส่จาน วางเนื้อลวกบนผักบุ้ง ตักน้ำที่ผัดราด เสิร์ฟทันที
   
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้