ผมเป็นคนที่มีความรักและผูกพันกับพี่เบิร์ด เอ้ย! กับไก่มานานหลายสิบปี …… สมัยเรียนอยู่ชั้นประถม ก็ได้รับการเชิดชูยกย่องว่าเป็น “ไอ้ไก่เขี่ย” พอโตขึ้นหน่อยผมก็รักใครไม่ค่อยเป็น เป็นแต่ “ลักไก่” ครั้นพอเติบใหญ่เป็นวัยรุ่นผมก็เริ่มหัดร้องเพลง ”ไก่จ๋า” ของพี่เป้าเคราแพะควบคู่กับการหัด “จับไก่” แถวสวนลุม …. ครั้นพอแก่ตัวลงมาอย่างเช่นทุกวันนี้ก็ยังไม่วายหันมาเอาดีกับ “การชนไก่” ตามเจตนารมย์ของเสี่ยแอ้ด คาราบาว
แม้รสนิยมเรื่องไก่ของผมจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา…แต่มีอยู่เรื่องหนึ่งที่ผมไม่เคยเปลี่ยนแปลง..คือ การได้มีโอกาสเพลิดเพลินเจริญปากจากการกินข้าวมันไก่
“ข้าวมันไก่” แทบทุกร้านบนถนนนวมินทร์แห่งนี้ล้วนได้รับเกียรติให้ผ่านปากและลำไส้ใหญ่ของผมมาแล้วทั้งหมดทั้งสิ้น … แต่โดยส่วนจะเป็นประเภทผ่านจากปากก็ถึงตูดเลย ไม่อยากจะย่อย เพราะมันไม่อร่อย ข้าวก็ไม่สวย ไก่ไม่สด น้ำจิ้มไม่สะ(ใจ) แถมส่วนใหญ่ใส่ผงชูรสกันเพียบ กินทีไรใจสั่นหวั่นไหวเหมือนใบไม้ปลิวทุกที … ไอ้ร้านที่พอจะการันตีให้ได้ก็น่าจะมีอยู่แค่ 2-3 ร้านเท่านั้น ไอ้ร้านที่ดังที่สุดในย่านนี้ น่าจะเป็นร้านสิรินารถ หน้าหมู่บ้านศรีนคร 2 ที่คุณลุงเจ้าของร้านแกเป็น Guru เปิดสอนการทำข้าวมันไก่ให้กับคนทั่วโลกที่มติชนมาแล้วกว่า 1000 คน แถมลุงแกยังได้รับรางวัลพ่อแห่งชาติจากการขายข้าวมันไก่ส่งแอ๋วเรียนราม เอ้ย! ส่งลูกเรียนจุฬา …. ดูแล้วช่างน่าชมเชย แต่ไม่ค่อยเป็นที่ชมชอบของคนปากสูงแต่ตัวเตี้ยอย่างผมสักเท่าไร …. ไอ้ร้านที่ผมติดใจและต้องหาโอกาสไปเพิ่มคลอเรสเตอรอลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง คือ ร้าน “พลอยโภชนา” ที่ปากซอยสุวรรณประสิทธิ์ (นวมินทร์ 42) ตรงข้ามกับตลาดอินทรารักษ์ ที่รับประกันได้ว่า อร่อยทั้งข้าว น้ำจิ้ม และน้ำซุปผักดอง … แต่เดี๋ยวนี้ผมเลิกกินร้านนี้เด็ดขาดแล้วครับหลังจากที่พบว่าข้าวมันไก่ร้านนี้แพงเกินกว่าจะทำใจให้รับได้….คิดดูสิ….กินข้าวแค่จานเดียวผมต้องจ่ายเงินไปกว่า 500 บาท … นอกจากค่าข้าวมันไก่แล้ว ยังต้องจ่ายค่าปรับให้ตำรวจจราจรด้วย ……
ด้วยเหตุนี้เอง ในช่วงเดือนที่ผ่านมา ผมจึงได้กระทำการสำรวจเพื่อแสวงหา “ร้านข้าวมันไก่” แห่งใหม่ในย่านนวมินทร์ที่จอดรถแล้วจบไม่โดนจับ และในที่สุดผมก็ได้ค้นพบ “ร้านข้าวมันไก่” ในฝัน .... ร้านนี้อร่อย สะอาด แถมเจ้าของอัธยาศัยดีมาก ที่สำคัญที่สุดที่จอดรถที่นี่มากมายจริงๆ …. ร้านนี้เขาชื่อว่า “ข้าวมันไก่เนยสด” F4 (เอฟโฟร์)
ร้านเขาอยู่ในซอยลาดพร้าว 115 (ศานตินิเวศน์) ซึ่งผมก็ยังถือว่าอยู่ในย่านนวมินทร์ ถ้าขับรถมาจากทางโชคชัยสี่ไปบางกะปิ พอเห็นป้ายสะพานลอยข้ามแยกบางกะปิ ให้ชิดซ้าย ผ่านซอยลาดพร้าว 111 ลาดพร้าว 113 พอข้ามสะพานคลองยายเผื่อน ให้ชิดซ้ายเข้าซอยแรก (ซอยร้านหมูกะทะ “รสเด็ด”) ซอยเดียวกับสำนักงานใหญ่ นิติพนคลีนิค ..... เข้าไปประมาณ 50 เมตร ซ้ายมือก็จะพบร้าน “ข้าวมันไก่เนยสด” F4 … มีที่จอดรถมากมาย…
ร้านเป็นร้านเล็กๆ ใน HomeOffice หลบมึง เอ้ย!หลบมุมนิดนึง … วันที่เข้าไปก็เกือบเที่ยงแล้ว แต่ยังเห็นมีไก่แขวนคอตายอยู่ไม่กี่ตัว….. เห็นแล้วบอกตรงๆ ว่าหนาวโคตร .... ยิ่งพอเจ้าของร้านบอกว่าเพิ่งเปิดร้านได้ 3 วัน แทบลมใส่…. นึกในใจแล้วว่าวันนี้เสียค่าโง่ให้ไก่แน่ …..
ผมเริ่มต้นด้วยการสั่ง “ข้าวมันไก่ แบบเอาทั้งเนื้อและหนัง” ตามประสาคนเล็กใจใหญ่ที่ไม่เคยหวั่นไหวเรื่องของไขมัน …. ผล.....ผิดคาดครับพี่น้อง …ข้าวมันไก่ร้านนี้เขาไม่ธรรมดาเลย …. ข้าวมันเม็ดสวยเรียงรายกันอย่างดู สีข้าวออกเหลืองนิดๆ ที่ต้องบอกเลยว่านี่คือสีข้าวมันไก่หำไหล เอ้ย!ไหหลำแท้ๆ .... ไม่ใช่ข้าวมันไก่ใส่น้ำมันพืชแบบที่หลายร้านนิยมทำ … เป็นข้าวที่หอมน้ำมันไก่กับอะไรอีกบางอย่างที่ผมยังนึกไม่ออก ไม่เคยเจอที่ร้านอื่น รู้แต่ว่าหอมน่าทานมาก .... ที่สำคัญแค่ดม (โดยยังไม่ได้แดก) ก็รู้ทันทีเลยว่าร้านนี้เขาไม่ใช้ผงชูรส……..ส่วนไก่ที่นี่ถือว่าเนื้อใช้ได้ แต่ก็ไม่ถึงกับแตกต่างกับที่อื่นมากมาย…. ขณะที่น้ำจิ้มต้องบอกว่า เด็ด ไม่แพ้ข้าวมัน ช่างถึงกระเทียมและขิงอย่างแรง …. ท้ายสุดซุปฟักที่ดูแสนจะจืด แต่กลับจ๊าบ จนผมต้องรีบจ๊วบเสียหมดจด ..... มันเป็นซุปที่เอร็ดอร่อยกลมกลืนอย่างลงตัว มีกลิ่นหอมของขิงอย่างชัดเจนจนเพื่อนผมบอกว่านี่แหละ "ข้าวมันไก่ น้ำขิง" ที่เขาว่ากินแล้วช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี….
และที่ผมชอบมากอีกอย่าง คือ ร้านนี้เขาสะอาดมาก ทั้งถ้วยชามที่ใช้จานอย่างดี ไม่เหมือนร้านทั่วไปที่ใช้จานพลาสติกเก่าๆ …. พนักงานก็แต่งตัวเรียบร้อยดูสะอาด … จบจานแรกแล้ว ผมจำเป็นต้องต่อด้วยอาหารที่เขาบอกว่าเป็นจานเด็ดของร้าน คือ บะหมี่เกี๊ยวไก่ย่างที่ราดน้ำมันหอยฮ่องกง ที่ต้องบอกว่าอร่อยอย่างกลมกลืนเช่นกัน
ที่ผมชอบร้านนี้อีกอย่าง คือ ร้านเขามีข้อความประชาสัมพันธ์เท่ห์ๆ มากมาย อย่างกล่องป้ายไฟหน้าร้าน พี่แกก็เขียนว่า “ข้าวมันไก่เนยสด F4 …. กินแล้วไม่มัน เอาตังค์คืน…กินแล้วไม่ลืม มะรืนนี้รวย” คนชอบรวยอย่างผมก็เลยต้องมากินประจำ หรือป้ายรายการอาหารที่ติดข้างฝาร้านก็มีข้อความอย่างเช่น “กินข้าวมันไก่ต้ม แล้วจะไม่ถูกคนต้ม … กินน้ำลำไย แล้วจะห่วงใยกันทุกวัน … กินน้ำดื่ม Crystal แล้วหน้าจะใส เหมือนไปนิติพน” แม้แต่บริการส่งอาหารก็ใช้คำเท่ห์ๆ เช่น เราไม่ได้ให้บริการอาหารตามสั่ง แต่ให้บริการอาหารตาม (ไป) ส่ง …. บริการส่งอาหารถึงปาก (ประตู) ยังงี้ … ชอบ น่ารักดี
ก่อนกลับได้มีโอกาสคุยกับเจ้าของร้านชื่อ คุณกบ เลยเพิ่งรู้ว่าร้าน F4 นี้เป็นร้านอิสลาม ทั้งที่ดูคุณกบแกดูเหมือนหมวยไฮโซ แต่แกอัธยาศัยดีมากๆ …นอกจากจะมีข้าวมันไก่และบะหมี่ไก่ย่างเป็นอาหารประจำแล้ว คุณกบแกยัง (ให้สามี) ทำอาหารพิเศษประจำวัน เช่น ข้าวหมกไก่ ข้าวขาวัว
แม้รสนิยมเรื่องไก่ของผมจะเปลี่ยนไปตามกาลเวลา…แต่มีอยู่เรื่องหนึ่งที่ผมไม่เคยเปลี่ยนแปลง..คือ การได้มีโอกาสเพลิดเพลินเจริญปากจากการกินข้าวมันไก่
“ข้าวมันไก่” แทบทุกร้านบนถนนนวมินทร์แห่งนี้ล้วนได้รับเกียรติให้ผ่านปากและลำไส้ใหญ่ของผมมาแล้วทั้งหมดทั้งสิ้น … แต่โดยส่วนจะเป็นประเภทผ่านจากปากก็ถึงตูดเลย ไม่อยากจะย่อย เพราะมันไม่อร่อย ข้าวก็ไม่สวย ไก่ไม่สด น้ำจิ้มไม่สะ(ใจ) แถมส่วนใหญ่ใส่ผงชูรสกันเพียบ กินทีไรใจสั่นหวั่นไหวเหมือนใบไม้ปลิวทุกที … ไอ้ร้านที่พอจะการันตีให้ได้ก็น่าจะมีอยู่แค่ 2-3 ร้านเท่านั้น ไอ้ร้านที่ดังที่สุดในย่านนี้ น่าจะเป็นร้านสิรินารถ หน้าหมู่บ้านศรีนคร 2 ที่คุณลุงเจ้าของร้านแกเป็น Guru เปิดสอนการทำข้าวมันไก่ให้กับคนทั่วโลกที่มติชนมาแล้วกว่า 1000 คน แถมลุงแกยังได้รับรางวัลพ่อแห่งชาติจากการขายข้าวมันไก่ส่งแอ๋วเรียนราม เอ้ย! ส่งลูกเรียนจุฬา …. ดูแล้วช่างน่าชมเชย แต่ไม่ค่อยเป็นที่ชมชอบของคนปากสูงแต่ตัวเตี้ยอย่างผมสักเท่าไร …. ไอ้ร้านที่ผมติดใจและต้องหาโอกาสไปเพิ่มคลอเรสเตอรอลอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง คือ ร้าน “พลอยโภชนา” ที่ปากซอยสุวรรณประสิทธิ์ (นวมินทร์ 42) ตรงข้ามกับตลาดอินทรารักษ์ ที่รับประกันได้ว่า อร่อยทั้งข้าว น้ำจิ้ม และน้ำซุปผักดอง … แต่เดี๋ยวนี้ผมเลิกกินร้านนี้เด็ดขาดแล้วครับหลังจากที่พบว่าข้าวมันไก่ร้านนี้แพงเกินกว่าจะทำใจให้รับได้….คิดดูสิ….กินข้าวแค่จานเดียวผมต้องจ่ายเงินไปกว่า 500 บาท … นอกจากค่าข้าวมันไก่แล้ว ยังต้องจ่ายค่าปรับให้ตำรวจจราจรด้วย ……
ด้วยเหตุนี้เอง ในช่วงเดือนที่ผ่านมา ผมจึงได้กระทำการสำรวจเพื่อแสวงหา “ร้านข้าวมันไก่” แห่งใหม่ในย่านนวมินทร์ที่จอดรถแล้วจบไม่โดนจับ และในที่สุดผมก็ได้ค้นพบ “ร้านข้าวมันไก่” ในฝัน .... ร้านนี้อร่อย สะอาด แถมเจ้าของอัธยาศัยดีมาก ที่สำคัญที่สุดที่จอดรถที่นี่มากมายจริงๆ …. ร้านนี้เขาชื่อว่า “ข้าวมันไก่เนยสด” F4 (เอฟโฟร์)
ร้านเขาอยู่ในซอยลาดพร้าว 115 (ศานตินิเวศน์) ซึ่งผมก็ยังถือว่าอยู่ในย่านนวมินทร์ ถ้าขับรถมาจากทางโชคชัยสี่ไปบางกะปิ พอเห็นป้ายสะพานลอยข้ามแยกบางกะปิ ให้ชิดซ้าย ผ่านซอยลาดพร้าว 111 ลาดพร้าว 113 พอข้ามสะพานคลองยายเผื่อน ให้ชิดซ้ายเข้าซอยแรก (ซอยร้านหมูกะทะ “รสเด็ด”) ซอยเดียวกับสำนักงานใหญ่ นิติพนคลีนิค ..... เข้าไปประมาณ 50 เมตร ซ้ายมือก็จะพบร้าน “ข้าวมันไก่เนยสด” F4 … มีที่จอดรถมากมาย…
ร้านเป็นร้านเล็กๆ ใน HomeOffice หลบมึง เอ้ย!หลบมุมนิดนึง … วันที่เข้าไปก็เกือบเที่ยงแล้ว แต่ยังเห็นมีไก่แขวนคอตายอยู่ไม่กี่ตัว….. เห็นแล้วบอกตรงๆ ว่าหนาวโคตร .... ยิ่งพอเจ้าของร้านบอกว่าเพิ่งเปิดร้านได้ 3 วัน แทบลมใส่…. นึกในใจแล้วว่าวันนี้เสียค่าโง่ให้ไก่แน่ …..
ผมเริ่มต้นด้วยการสั่ง “ข้าวมันไก่ แบบเอาทั้งเนื้อและหนัง” ตามประสาคนเล็กใจใหญ่ที่ไม่เคยหวั่นไหวเรื่องของไขมัน …. ผล.....ผิดคาดครับพี่น้อง …ข้าวมันไก่ร้านนี้เขาไม่ธรรมดาเลย …. ข้าวมันเม็ดสวยเรียงรายกันอย่างดู สีข้าวออกเหลืองนิดๆ ที่ต้องบอกเลยว่านี่คือสีข้าวมันไก่หำไหล เอ้ย!ไหหลำแท้ๆ .... ไม่ใช่ข้าวมันไก่ใส่น้ำมันพืชแบบที่หลายร้านนิยมทำ … เป็นข้าวที่หอมน้ำมันไก่กับอะไรอีกบางอย่างที่ผมยังนึกไม่ออก ไม่เคยเจอที่ร้านอื่น รู้แต่ว่าหอมน่าทานมาก .... ที่สำคัญแค่ดม (โดยยังไม่ได้แดก) ก็รู้ทันทีเลยว่าร้านนี้เขาไม่ใช้ผงชูรส……..ส่วนไก่ที่นี่ถือว่าเนื้อใช้ได้ แต่ก็ไม่ถึงกับแตกต่างกับที่อื่นมากมาย…. ขณะที่น้ำจิ้มต้องบอกว่า เด็ด ไม่แพ้ข้าวมัน ช่างถึงกระเทียมและขิงอย่างแรง …. ท้ายสุดซุปฟักที่ดูแสนจะจืด แต่กลับจ๊าบ จนผมต้องรีบจ๊วบเสียหมดจด ..... มันเป็นซุปที่เอร็ดอร่อยกลมกลืนอย่างลงตัว มีกลิ่นหอมของขิงอย่างชัดเจนจนเพื่อนผมบอกว่านี่แหละ "ข้าวมันไก่ น้ำขิง" ที่เขาว่ากินแล้วช่วยลดคลอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี….
และที่ผมชอบมากอีกอย่าง คือ ร้านนี้เขาสะอาดมาก ทั้งถ้วยชามที่ใช้จานอย่างดี ไม่เหมือนร้านทั่วไปที่ใช้จานพลาสติกเก่าๆ …. พนักงานก็แต่งตัวเรียบร้อยดูสะอาด … จบจานแรกแล้ว ผมจำเป็นต้องต่อด้วยอาหารที่เขาบอกว่าเป็นจานเด็ดของร้าน คือ บะหมี่เกี๊ยวไก่ย่างที่ราดน้ำมันหอยฮ่องกง ที่ต้องบอกว่าอร่อยอย่างกลมกลืนเช่นกัน
ที่ผมชอบร้านนี้อีกอย่าง คือ ร้านเขามีข้อความประชาสัมพันธ์เท่ห์ๆ มากมาย อย่างกล่องป้ายไฟหน้าร้าน พี่แกก็เขียนว่า “ข้าวมันไก่เนยสด F4 …. กินแล้วไม่มัน เอาตังค์คืน…กินแล้วไม่ลืม มะรืนนี้รวย” คนชอบรวยอย่างผมก็เลยต้องมากินประจำ หรือป้ายรายการอาหารที่ติดข้างฝาร้านก็มีข้อความอย่างเช่น “กินข้าวมันไก่ต้ม แล้วจะไม่ถูกคนต้ม … กินน้ำลำไย แล้วจะห่วงใยกันทุกวัน … กินน้ำดื่ม Crystal แล้วหน้าจะใส เหมือนไปนิติพน” แม้แต่บริการส่งอาหารก็ใช้คำเท่ห์ๆ เช่น เราไม่ได้ให้บริการอาหารตามสั่ง แต่ให้บริการอาหารตาม (ไป) ส่ง …. บริการส่งอาหารถึงปาก (ประตู) ยังงี้ … ชอบ น่ารักดี
ก่อนกลับได้มีโอกาสคุยกับเจ้าของร้านชื่อ คุณกบ เลยเพิ่งรู้ว่าร้าน F4 นี้เป็นร้านอิสลาม ทั้งที่ดูคุณกบแกดูเหมือนหมวยไฮโซ แต่แกอัธยาศัยดีมากๆ …นอกจากจะมีข้าวมันไก่และบะหมี่ไก่ย่างเป็นอาหารประจำแล้ว คุณกบแกยัง (ให้สามี) ทำอาหารพิเศษประจำวัน เช่น ข้าวหมกไก่ ข้าวขาวัว
