ส่วนผสม
วิธีทำ
แป้งสาลีทำเค้ก 360 กรัม
เนยสด 225 กรัม
น้ำตาลทราย 300 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
วานิลลาชนิดผง 1 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
นมข้นจืด 50 กรัม
ลูกชิด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 150 กรัม
แตงไทย (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ) 100 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
ส่วนผสมครีม
เนยสด 300 กรัม
เนยขาว 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วานิลลาผง 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
1. ร่อนแป้ง วานิลลาและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ตามด้วยไข่ไก่ ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ และนมข้นจืด
3. ใส่ลูกชิด แตงไทย แงะมะพร้าวอ่อน แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วนำเทลงพิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ ให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส โปรแกรมอบไฟบน-ล่าง นาน 30 นาที
วิธีทำครีม
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เกลือป่น วานิลลาและน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากันดีแล้วพักไว้
2. ตีเนยสดและเนยขาวประมาณ 15 นาที แล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตีต่ออีก 10 นาที
3. เมื่อเค้กเย็นแล้วจึงตกแต่งด้วยครีม และลูกชิดที่เหลือตามชอบ
