เมี่ยงคำ
ส่วนผสม	วิธีทำ
เครื่องเมี่ยง มะพร้าวหั่นชิ้นเล็กๆ คั่ว 1 ถ้วย กุ้งแห้งตัวเล็ก (ชนิดจืด) 1 ถ้วย ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย มะนาวหั่นทั้งเปลือกสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใบชะพลู,ในทองหลาง น้ำเมี่ยง กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง 1/2 ถ้วย ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย กะปิเผา 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ถ้วย	โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดงให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากัน เคี่ยวพอเหนียว ยกลงใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้ค่อนข้างเหนียว ยกลง วิธีรับประทาน ให้จัดใบชะพลูหรือใบทองหลาง ใส่จาน วางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลูที่จัดเรียงไว้ ตักน้ำเมี่ยงหยอด ห่อเป็นคำ ๆ รับประทาน
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้