แกงส้มชะอมชุบไข่
ส่วนผสม	วิธีทำ
เครื่องแกง พริกแห้ง 3 เม็ด หัวหอม 3 หัว กระเทียม 3 กลีบ น้ำส้มมะขาม 1 ถ้วยตวง มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เครื่องปรุง ทอดชะอมชุบไข่ไว้ประมาณ 1 จาน ปูนึ่ง 1 ขีด กุ้งสด 5 ตัว ปลาช่อนลวกตำให้เป็นผงฟูสวย 2 ขีด	- โขลกพริกแห้ง หัวหอม กระเทียม เข้าด้วยกัน แล้วนำไปผสมกับน้ำสะอาดเพื่อกรองกากออกให้หมด น้ำแกงจะแดงเนียนสวย - จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องปรุงที่กรองแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ บีบมะนาวตามอีกซีก เพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทาน - ครั้นน้ำเดือดอีกครั้ง เติมปลาช่อนที่เตรียมแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กุ้งลงไปจนสุกได้ที่ นำชะอมที่เตรียมไว้ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอคำ ใส่ชาม แล้วราดน้ำแกงส้มที่เดือดลงไป โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งที่เตรียมไว้ ยกเสิร์ฟได้เลย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้