กระท้อน ลอยแก้ว
ส่วนผสม	วิธีทำ
กระท้อนห่อ 3 ลูก น้ำตาลทราย 1/2 - 2/3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำร้อน 1 ถ้วย น้ำดอกไม้สด 1/2 ถ้วย	1. ชงน้ำร้อนกับเกลือ กรองผง ทิ้งไว้ให้เย็น 2. ปอกเปลือกกระท้อนออกให้จวนถึงปุย ใช้มีดแซะเนื้อระหว่างเม็ดออกเป็นชิ้นๆ แช่น้ำเกลือ หรือจะทำวิธี คว้านเม็ดโดยปาดทางขั้วและก้นออกเล็กน้อยผ่ากลางผล ใช้มีดปลายแหลมเซาะรอบๆเม็ดแล้วดันออก ปอกเปลือกแล้วฝานทำเป็นกลีบๆ ตรงปุยทำลอยแก้ว ตรงเนื้อเอาไว้ทำอย่างอื่น แช่น้ำเกลือ เพื่อป้องกัน ไม่ให้ยางกลับเป็นสีน้ำตาลแดงๆ แช่น้ำเกลือ จะขาวน่ารับประทาน 3. ทำน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำดอกไม้สด ตั้งไฟพอละลายกรองผงออก ล้างภาชนะที่ทำความสะอาดเทน้ำตาล คืน เคี่ยวต่อไป พอเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ เทใส่ภาชนะที่จะใส่รับประทาน 4. ใช้ทัพพีโปร่งช้อนกระท้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามน้ำเชื่อม ใส่เกลือลงในน้ำเชื่อม เล็กน้อยคนให้ เข้ากัน เกลือจะช่วยให้มีรสแหลมขึ้นใส่น้ำแข็งทุบละเอียด รับประทานแล้วชื่นใจดี
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้