ลูกชิดดอกอัญชัน
ส่วนผสม	วิธีทำ
ดอกอัญชัน 30 ดอก น้ำสะอาด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย ½ ถ้วย กะทิสด ½ กิโลกรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ลูกชิด ½ กิโลกรัม	@ เริ่มแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม จนสีม่วงในดอกอัญชันออกมาหมด จึงนำมากรองเอาน้ำดอกอัญชัน @ นำน้ำดอกอัญชันที่ได้ ไปตั้งไฟอีกครั้ง พอเดือดเติมน้ำตาลทรายให้หวานพอประมาณ จากนั้นใส่ลูกชิดลงไปต้มในหม้อ ทิ้งไว้สักพัก รอให้สีของดอกอัญชันซึมเข้าไปในเนื้อลูกชิดพอได้ที่แล้วยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น @ กะทิสดนำมาปั่นกับเกลือจนเข้ากันดี เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ตักลูกชิดใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้