ยำดอกกุหลาบแดง
ส่วนผสม	วิธีทำ
ดอกกุหลาบแดง 2 ดอก หมูสับลวกสุก 1 ขีด กุ้งสดแกะแล้วลวกพอสุก 1 ขีด ตับหมูต้มหั่นบางๆ 1 ขีด เห็ดหูหนูสดลวกหั่น 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด หัวหอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ 10 หัว น้ำปลาดี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ผล ผักชีเด็ดเป็นใบ โรยหน้า	เอาดอกกุหลาบแดงมาเด็ดออกเป็นกลีบๆ ล้างน้ำให้สะอาด เลือกเอาเฉพาะกลีบดอกกุหลาบเท่านั้น เกษรและส่วนอื่นๆทิ้งไป เอาหมูสับ กุ้ง ตับหมู เห็ดหูหนู พริกขี้หนูสวน พร้อมหัวหอมแดงที่เตรียมไว้มารวมกันใส่กาละมังใบย่อมหรือหม้อใบเล็กเพื่อคลุกเคล้ายำ ตอนนี้มาถึงการปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลทราย น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิม และปรุงรสตามความชอบ พอปรุงรสได้ที่แล้ว ก็เอากลีบดอกกุหลาบแดงโรยลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องยำเบาๆ เพื่อไม่ให้กลีบดอกกุหลาบช้ำ สุดท้ายนำผักชีที่เตรียมไว้โรยหน้า เป็นอันเรียบร้อย คำเตือน ถ้าผู้รับ(ประทาน) ไม่นิยมความเผ็ด คุณก็ไม่ควรใส่พริกลงไปมากนัก เพราะไม่อย่างนั้นคำตอบจาก Say “ Yes “จะกลายเป็น Say “ No “ ไม่รู้ด้วยนะค่ะ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้