ส่วนผสม
วิธีทำ
@ กะปิ 1 ช้อนชา
@ พริกขี้หนูสวน 1 ขีด
@ กุ้งนาง 10 ตัว
@ พริกแห้งเม็ดใหญ่ 1/3 ขีด
@ ข่าหั่นเป็นแว่น 1/3 ขีด
@ น้ำปลา
@ ผิวมะกรูด 1/3 ลูก
@ น้ำตาลปี๊บ
@ กระเทียม 2/3 ขีด
@ หอมแดง 1 ขีด
@ ตะไคร้ 3 ต้น
@ กะทิ 1/2 กิโลกรัม
@ เนื้อปลากรอบป่น 2 ช้อนโต๊ะ
@ น้ำสับปะรด (เลือกลูกที่ออกรสเปรี้ยว
* เติมกะทิที่เหลือ ทีละน้อย ปรุงรสด้วยน้ำสับปะรด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้ได้รสเปรี้ยวนำ หวาน เค็มตาม
* ใส่กุ้งปอกเปลือก เร่งไฟพอสุกจึงใส่พริกขี้หนูสดลงไปทั้งก้าน
