ส่วนผสม
วิธีทำ
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 5 ดอก
ลูกจันทร์ 1/2 ช้อนชา
พริกแห้งแกะเม็ดออกแช่น้ำ 10 เม็ด
กระเทียม 7 หัว
หัวหอม 7 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 5 แว่น
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนชา
ไก่ 1 ตัว
มะพร้าว 1 ก.ก.
ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย
มันฝรั่งหั่น 2 ถ้วย
น้ำตาล , น้ำปลา และมะขามเปียก
2. ต่อมานำ พริกแห้ง , กระเทียม , หัวหอม , ตะไคร้ , ข่า , ผิวมะกรูด และ กะปิ ทั้งหมดนี้มาโขลกรวมกันกับที่คั่วไว้แล้วให้ละเอียด
3. นำไก่มาทำความสะอาดแล้วหั่นชิ้นใหญ่ และ นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ
4. ยกหม้อกะทิตั้งไฟพอแตกมันยกลง ช้อนหัวกะทิผัดกับน้ำพริกที่โขลกไว้ให้หอม ใส่ไก่ลงผัดสุกแล้ว ตักใส่หม้อกะทิเดิม ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด ใส่มันฝรั่ง ถั่วลิสง เติมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่อไปให้ข้น เสร็จแล้วยกลง รับประทานได้
