ไข่ในรัง
ส่วนผสม	วิธีทำ
ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่แมงดา กรวยใบตองหรือกรวยโลหะ	นำไข่ขาวมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ ใส่น้ำตาล น้ำลงในกระทะทอง ตั้งไฟจนเดือด ใส่ไข่ขาว ลงในกรวยโรยไข่ โรยลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ตักขึ้น แช่ไว้ในน้ำเชื่อมใส ทำจนหมด ตักฝอยเงินขึ้นจากน้ำเชื่อมใส พักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม จึงนำ มาจัดเรียงลงในถ้วยตะไล โดยให้มีลักษณะเหมือนรังนก นำไปผึ่งลมให้แห้ง จึงแกะออกมาวางแล้วใส่ไข่แมงดา ลงไปในรัง รังละ 10-15 ฟอง โดยให้มีลักษณะพูน ๆ จึง จะสวยงาม
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้