ครองแครองกะทิ
ส่วนผสม	วิธีทำ
เครื่องปรุงตัวแป้ง แป้งข้าวจ้าง 1 1/2 ถ้วยตวง แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วยตวง น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง เครื่องปรุงกะทิ หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา งาขาวคั่ว โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วย เครื่องมือเฉพาะ พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง แป้งมันสำหรับทำนวล	ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน กวนใน กระทะทองพอแห้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที วิธีทำน้ำกะทิ ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง นำ ไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือด เมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอยที่นึ่งสุกแล้วลงไป ยกลง ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้