ส่วนผสม
วิธีทำ
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม) 4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/2 ถ้วย
ถาดสี่เหลี่ยม ขนาด 10 นิ้วx10 นิ้ว
ใส่แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในชามผสม ใส่หัวกะทิที่ช้อนไว้นวดจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน จึงหยุดใส่หัวกะทิ แล้วนวดนาน 15 นาที ค่อย ๆ ใส่กะทิจนหมด กรองด้วยผ้าขาวบาง แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน เท่า ๆ กัน
นำแป้งส่วนที่ 1 ใส่น้ำลอยดอกมะลิ คนให้เข้ากัน แป้งส่วนที่ 2 ใส่น้ำใบเตยคนให้เข้ากัน
นึ่งถาดให้ร้อน ใส่แป้งลงในถาด โดยใส่สีขาวก่อน สลับกับแป้งสีเขียวใบเตยจนหมด นึ่งแต่ละขั้น 3-5 นาที ใหแป้งสุกใสก่อนจึงใส่แป้งชั้นต่อไปจบด้วยแป้งสีเขียว ชั้นสุดท้ายให้ใส่สีเขียวเพิ่มเล็กน้อย
