ข้าวแช่
ส่วนผสม	วิธีทำ
ตะไคร้หั่นฝอย หัวหอมปอกเปลือก กะปิอย่างดี เกลือป่น ั กระชายหั่นละเอียด น้ำตาลปีบ มะพร้าวขูดคั่วเหลือง ปลากรอบแกะแต่เนื้อโขลกละเอียด	วิธีหุงข้าวแช่ หุงข้าวให้เหลือไตเล็กน้อย ยกเทลงในอ่างน้ำสะอาดหรือน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ฝ่ามือ ถูเม็ดข้าวเบาๆ ให้เม็ดข้าวเกลี้ยง แหลม สวย แล้วใส่ในผ้าขาวบาง ห่อใส่ในรังถึง นึ่ง จนสุกยกลงทิ้งให้เย็น เวลารับประทาน ใส่น้ำลอยดอกมะลิหรือกระดังงา และใส่น้ำแข็งทุบ กับข้าวที่รับประทานกับข้าวแช่ โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด เสร็จแล้วตักใส่กระทะผัดให้เหนียวจนปั้นได้ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆขนาดพอคำ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้