ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลา | |
ส่วนผสม |
วิธีทำ |
ลูกชิ้นปลาหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย กระชายหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอยตามยาว 2 เม็ด โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 5 เม็ด หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา เกลือป่น กะปิ อย่างละ 1 ช้อนชา โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด |
ใส่น้ำมันลงกระทะ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ลูกชิ้น ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมรส ใส่กระชายลงผัดให้สุก ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดพอทั่ว ตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยโหระพา เสิร์ฟ หมายเหตุ ใช้ลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ รวมกัน |
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้ | |