ต้มโคล้งปลาดุก
ส่วนผสม	วิธีทำ
ปลาดุก 1 ตัว ใบมะขามอ่อน 2 ถ้วยตวง ตะไคร้ 1/4 ถ้วย ข่าอ่อน 1/8 ถ้วย ใบมะกรูด 1/8 ถ้วย กระชายเส้น 1/8 ถ้วย หอมแดง 3 ถ้วย ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง เห็ดนางฟ้า 1/2 ถ้วย เห็ดฟาง 1/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1/8 ถ้วยตวง	นำปลาดุกไปนึ่ง สุกแล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่นไฟฟ้ารวมกับน้ำมันพืชแล้วนำมาทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ต้มน้ำให้เดือด นำตะไคร้ ข่าอ่อน กระชาย หอมแดง เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง ลงต้มจนสุก ปรุงรสให้ได้ตามที่ต้องการด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใส่ใบมะขามอ่อน ใบมะกรูด ใบกะเพรา เป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนยกเสิร์ฟ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้