แพนงไก่สอดไส้
ส่วนผสม	วิธีทำ
สะโพก และน่องไก่เลาะกระดูกออก 4 ชิ้น หมูสับ 2 ขีด กุ้งสับ 2 ขีด เครื่องแกงแพนง 1 ถ้วยตวง กระทิ 4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/8 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง ขนมปังปิ้ง 1 แถว	1. นำชามผสมใส่หมูสับ และกุ้งสับใส่เครื่องแกงแพนงคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ นำส่วนผสมยัดใส่น่องไก่ที่เลาะกระดูกออกแล้ว จากนั้นนำไปนึ่งพอสุกพักไว ้ 2. นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิผัดพอกะทิแตกมันใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้แตกมัน นำสะโพกไก่ลงไปผัดแล้วเติมหางกะทิเคี่ยวจนกระทั่งนุ่มแล้วใส่น่องไก่ที่นึ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสหวานตามด้วยเค็ม 3. นำสะโพกไก่และน่องไก่ไปปิ้งพอเหลืองแล้วจัดวางบนขนมปังราดด้วย น้ำเครื่องแกงโรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้