แกงกระด้าง
ส่วนผสม	วิธีทำ
ขาหมู, รากผักชี, เกลือป่น เครื่องแกง พริกแห้ง 5-10 เม็ด, ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5 แว่น, ตะไคร้หั่น, 1-2 หัว, หอมแดงหั่นซอย 5-10 หัว, กระเทียมซอย 5-10 หัว, กะปิ 1 ช้อน, เกลือป่น	1. นำพริกไปแช่น้ำ แล้วนำมาโขลก ตำรวมกับเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ชามพักเอาไว้ 2. นำขาหมูไปเผาไฟ ก่อนจะนำมาแช่น้ำและขูกขนให้เกลี้ยง 3. นำขาหมูที่ขูดขนแล้วไปต้มให้สุกจนเปื่อย โดยใส่รากผักชีและเกลือป่น พอประมาณ 4. หม้อแกงใส่น้ำพอควร ต้มให้เดือดแล้ว ใส่ขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลงไป พร้อมกับใส่เครื่องแกงลงไปด้วย คนให้ทั่ว 5. ต้มจนกระทั่ง น้ำแกงเคี่ยวและเหนียว ปรุงรสตามชอบใจ ยกลง 6. ตักใส่ชามปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้