แกงกะหรี่
ส่วนผสม	วิธีทำ
เครื่องปรุง เนื้อหมู หรือ เนื้อวัว หรือ เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม, มะพร้าว 4 ขีด, มันฝรั่งต้ม 4 หัว, หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ เครื่องปรุงน้ำพริกแกง ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแห้ง 3 เม็ด, หอมแดงเผา 5 หัว, กระเทียมเผา 3 หัว, ขิงเผา 1 ช้อนชา, ข่าหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนชา, เม็ดผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, กะปิ 1 ช้อนชา, เกลือ การเตรียมน้ำพริกแกง 1. โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกแกงให้ละเอียดเข้ากัน 2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น พอคำ 3. คั้นน้ำมะพร้าวโดยใส่น้ำ 2 ถ้วย โดยแยกเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย 4. ผัดน้ำพริกกับน้ำมันเจียวหอม ค่อยๆ เติมหัวกะทิ ผัดจนหอม ใส่เนื้อลงผัด แล้วตักใส่หม้อเติมหางกะทิ ปรุงรสให้ออกเค็มนิดหน่อยด้วยเกลือป่น เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ใส่มันฝรั่งที่หั่นพอคำ เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งสุก ยกลง 5. ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว พร้อมเสริฟได้ (นิยมรับประทานกับแตงดอง ขิงดอง หรืออาจาด) การเตรียม อาจาด แตงกวา 4 ลูก, หอมแดงหัวเล็ก 2 หัว, พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย, น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา	1. ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟให้เดือด ทิ้วไวให้เย็น 2. หั่นแตงกวา พริกแดง หอมเล็ก ใส่ชามเล็กไว้ 3. เติมส่วนน้ำส้มที่ปรุงไว้แล้ว เมื่อพร้อมเสริฟ์
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้