ส่วนผสม
วิธีทำ
พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด
หอมแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายเด็ดใบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2-3 ถ้วย
ใส่น้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น่องไก่ หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ต้มต่อจนเดือด
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
ตักใส่ถ้วย โรยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ
