ผัดหมี่ชาวเหนือ
ส่วนผสม	วิธีทำ
เส้นหมี่ 275 กรัม เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก ๆ เจียวให้เหลือง 1 ถ้วย ถั่วงอก 3 ถ้วย น้ำมัน (ที่ได้จากการเจียวมันหมูแข็ง) 1/2 ถ้วย ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา กุยช่ายหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย พริกเขียว แดง หั่นแว่นบาง 6 เม็ด ผักชีและต้นหอมหั่นหยาบ ๆ อย่างละ 1/4 ถ้วย มะนาวผ่าเป็นเสี้ยว 6 ลูก พริกป่น ใบบัวบก หัวปลี ต้นหอม ผักกาดดองซอยผัดน้ำมัน 2 ถ้วย	1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาล ลดไฟใช้ไฟอ่อน ๆ 2. จุ่มเส้นหมี่ลงในน้ำ เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส้เส้นลงในกระทะ ผัดให้ร้อนทั่ว ใส่ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่ถั่วงอก ต้นหอมหั่น ผัดให้ทั่ว 3. ตักเส้นที่ผัดเสร็จใส่จาน วางผักกาดดอกลงข้าง ๆ จาน พร้อมทั้งใบบัวบก ใช้เป็นอาหารมื้อกลางวัน
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้