ขนมไข่นกกระทา
ส่วนผสม	วิธีทำ
มันเทศหรือมันฝรั่งนึ่งสุก 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 1/2 ถ้วย แป้งมัน 2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย	ใช้ส้อมยีมันฝรั่งให้ละเอียด หรือจะโขลกก็ได้ ผสมแป้งมัน แป้งสาลี เกลือ แล้วร่อนรวมกัน ใส่ลงในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน นวดส่วนผสมจนแป้งเนียน ใส่ไข่นวดต่อไปให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที แล้วจึงปั้นเป็นเม็ดกลมๆ รีๆ (ขนมดเท่าไข่นกกะทา) นำไปทอดในน้ำมันมาก ที่ร้อนปานกลาง เวลาทอดต้องใช้ทัพพีโปร่ง กดขนมเพื่อให้ขึ้นฟูนิ่ม ทอดพอเหลือง รับประทานร้อนๆ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้