ขนมทองหยิบ
ส่วนผสม	วิธีทำ
1. ไข่เป็ด 30 ฟอง 2. น้ำเชื่อม ใช้น้ำตาลทราย 1 1/12 กิโลกรัม 3. น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง	1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลิตั้งไฟเคี่ยวให้ข้ม ยกลงกรอง 2. ดอกไข่ แยกไข่แดงไข่ขาว นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง รีดเยื่อไข่ออกใส่อ่างผสม ตีให้ขึ้นประมาณ 8 นาที 3. กระทะทองแดง ใส่น้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด ข้น ปิดไฟให้น้ำเชื่อมนิ่งหรือยกลงจากเตา 4. ใช้ช้อนตักไข่ที่ตีขึ้นแล้ว หยอดในน้ำเชื่อมที่นิ่ง ให้เป็นแผ่นกลม ๆ ขนาด 1 1/2 นิ้ว ให้เต็มกระทะ อย่าให้ติดกัน ยกขึ้นบนเตา 5. เปิดไฟให้น้ำเชื่อมเดือดพอไข่ฟู ตักขึ้นใส่ถาดวางไว้ พอขนมคลายความร้อนลงหยิบจีบให้สวย นิยมหยิบ 5 ,6,7 หยิบ ตามความต้องการ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้