ครองแครงกะทิ
ส่วนผสม	วิธีทำ
เครื่องปรุงตัวแป้ง 1. แป้งข้าวจ้าว1/2ถ้วยตวง 2. แป้งท้าวยายม่อม1/4ถ้วยตวง 3. น้ำกะทิ1/2ถ้วยตวง เครื่องปรุงกะทิ 1. หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง 2. น้ำตาลทรายขาว1/2ถ้วยตวง 3 .เกลือป่น2ช้อนชา 4. งาขาวคั่วโรยหน้าขนม1/4 ถ้วยตวง 5. น้ำตาลทราย โรยหน้าขนม 1/4 ถ้วย เครื่องมือเฉพาะ พิมพ์ไม้สำหรับกดแป้งให้เป็นตัว ครองแครง แป้งมันสำหรับทำนวล	1. ละลายแป้งทั้ง 2 ชนิดกับน้ำกะทิให้เข้ากัน กวนใน กระทะทองพอแห้ง 2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. เวลา ปั้นใช้มือแตะแป้งมันเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ 3. กดแป้งลงบน พิมพ์ครองแครงด้วยหัวแม่มือ แล้วม้วนแป้ง แป้งจะหลุด จากพิมพ์เป็นรูปตัวหอย วางในถาดปูผ้าขาวบางทำจนหมด 4. นำตัวหอยไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที วิธีทำน้ำกะทิ ผสมน้ำกะทิ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากันแล้วกรอง 5.นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนเดือดเมื่อน้ำกะทิเดือดใส่ตัวหอย ที่นึ่งสุกแล้วลงไป ยกลง ตักขนมใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาคั่วและน้ำตาลทราย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้