ส่วนผสม
วิธีทำ
สับปะรดผลเล็ก 1 ผล
ขิง 1/4 ถ้วย
กระเทียมแกะเปลือก 20 กลีบ
น้ำ 2 ถ้วย
มะขามเปียก 3 ฝัก
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 3 เม็ด
กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
หัวหอม 5 หัว
เกลือ 2 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระหรี่ 2 ช้อนชา
เต้าเจี้ยวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
2. ล้างเต้าหู้ ตัดแผ่นละ 4 ชิ้น ปอกเปลือกสับปะรดเอาตาออกผ่า4 เอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น 2 นิ้ว
3. เคล้าน้ำพริกกับเต้าหู้เข้าด้วยกันใส่หม้ใส่น้ำตั้งไฟอ่อน ใส่สับปะรด ขิง กระเทียม ตั้งเคี่ยวพอสับปะรดนุ่ม ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก
(มะขามเปียกคั้นกับน้ำ 1/4 ถ้วย เกลือให้ได้ 3 รสกลมกล่อมคือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด)
