ยำวุ้นเส้น
ส่วนผสม	วิธีทำ
วุ้นเส้น 100 กรัม หอมใหญ่ 100 กรัม ผักขึ้นฉ่าย 100 กรัม มะเขือเทศ 2 ผล ผักกาดหอม 1 ต้น กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ถ้วย รากผักชี 2 ช้อนชา กระเทียม 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด น้ำส้ม 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา	1. แช่วุ้นเส้นให้นุ่ม ตัดสั้นๆลวกน้ำร้อน แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้นใส่กระชอน 2. ปอกหอมใหญ่ ล้างผ่าครึ่ง หั่นตามขวางบางๆ 3. ล้างผักขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ผักกาดหอมให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นท่อนสั้นๆ 1 นิ้ว หั่นมะเขือเทศ เป็นเสี้ยวเล็กๆตามยาว ถ้ายาวมากตัดครึ่ง 4. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกแดงให้ละเอียด ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ต้มพอเดือดใส่รากผักชีพอเดือดยกลง 5. หั่นเต้าหู้แข็งบางๆเล็กๆ ขอดน้ำมันร้อนให้พองกรอบ 6. ผสมวุ้นเส้น หอมใหญ่ ผักขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ กับน้ำปรุงรส คลุกให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้และถั่วลิสงคลุกให้เข้ากัน
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้