ส่วนผสม
วิธีทำ
ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
ต้นหอม 100 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 2 แผ่น
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ซีอิ๊วขาวอย่างดีหรือซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 3 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำซอส เต้าหู้ยี้ชนิดแดง 2 ชิ้น
กระเทียมดองสับ 2 หัว
น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา(หรือใช้พริกขี้หนูหั่นก็ๆได้) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซอส ยีเต้าหู้ให้ละเอียด ใส่ กระเทียมดอง น้ำมะนาว และซอสพริกผสมให้เท่ากัน
2. ล้างวุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆ
3. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร
4. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอหอม ใส่ผักและวุ้นเส้นลงผัด ใส่เต้าหู้ประมาณ 3 นาที ปรุงรส ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย ใส่น้ำ 3 ถัวย
5. พอเดือดชิมรสดีแล้ว ต่อยไข่ใส่ชามตีพอแตก ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา เทใส่ลงในผักลงในผักคนให้ทั่วพอเดือด
พอเดือด รีบยกลงจากเตา เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำซอสเต้าหู้ยี้
