ปรากริมไข่เตา
ส่วนผสม	วิธีทำ
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ(แบ่งหัวหางอย่างละครึ่ง) 3 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ	วิธีทำ ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน แล้วนวดด้วยน้ำกับหางกะทิปั้นเป็นก้อนได้ แผ่แป้งให้แบนเล็กน้อย นำลงต้มในน้ำเดือดพอสุกแต่ภายนอก ตักแป้งขึ้นพอให้คลายความร้อน ใช้มือนวดให้เหนียว จะใช้แป้งดิบทำเป็นนวลหรือหางกะทิแตะมือบ้างก็ได้ ต้มน้ำให้เดือด กดแป้งลงในกะลาที่เจาะรูไว้ กดลงไปพอตัวลอยขึ้นแป้งจะสุกตักขึ้นให้ผ่านน้ำเย็นสักครู่ พักไว้ให้สเด็ดน้ำ ผสมหางกะทิที่เหลือกับน้ำตาลปีบ พอเริ่มเดือด แบ่งตัวปรากริมใส่ครึ่งหนึ่งชิมดูให้หวานแล้วยกลง วิธีทำตัวไข่เต่า ละลายหัวกะทิกับเกลือป่นแล้วตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่น้ำตาลทรายให้หวานเล็กน้อยและให้มีรสเค็มนำ (สำหรับน้ำตาล ถ้าตัวปรากริมหวานแล้วในไข่เต่าไม่ใส่ก็ได้) เวลารับประทาน ตักขนมปรากริมใส่ถ้วยก่อนจึงตักไข่เต่าลงไป รับประทานด้วยกัน
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้