ข้าวราดหน้าเนื้อก้อน
ส่วนผสม	วิธีทำ
ส่วนผสม เนื้อบด 1/2 กิโลกรัม ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย หอมใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1/8 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เบคอน หั่นชิ้นเล็กๆ 4 ชิ้น หอมใหญ่ชนิดจิ๋วปอกเปลือก 1/2 กิโลกรัม เห็ดฟางดอกเล็กขนาดเท่าๆกัน 1/2 กิโลกรัม แครอทขนาดย่อมหั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1 หัว ใบไทม์ 1/2 ช้อนชา ไวน์แดงชนิดไม่หวาน 1 ถ้วย ผักวอเตอร์เครสสับ 1 ถ้วย เนยหรือมาการ์รีน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ	ผสมเครื่องปรุงห้ารายการแรกเข้าด้วยกัน เติมซีอิ๊วขาว หรือเกลือ แล้วปั้นเนื้อเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ใช้หม้อเคลือบทอดเบคอนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนกระทั่งเบคอนกรอบ จึงตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน น้ำมันที่เหลือแบ่งเนื้อที่ปรุงไว้ลงทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนกระทั่งเหลืองทั่วกันจึงตักขึ้น ทอดส่วนที่เหลือ นำหอมหัวใหญ่ผลเล็กลงทอดจนออกสีเหลืองอ่อนๆ ถ้าน้ำมันมากไปตักออก เติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ ใส่แครอท เห็ด ใบไทม์ และซีอิ๊วหรือเกลือ เมื่อเดือดดีลดไฟลงเคี่ยวต่อไป 10 นาที เติมไวน์ เนื้อทอด และแบ่งเบคอนทอดครึ่งหนึ่งใส่ลงไป เร่งไฟจัดให้เดือด เดือดแล้วปิดฝาลดไฟเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่ม และเนื้อสุกดี ละลายเนยผสมกับแป้ง เติมลงในหม้อ คนจนกระทั่งน้ำแกงข้น หุงข้าวสวยไว้ก่อนและก่อนข้าวจะสุกเทผักวอเตอร์เครสลงผสม เวลาเสิร์ฟ ตักข้าวใส่จานตักเนื้อปรุงราดลงข้าว โรยด้วยเบคอนทอดกรอบ เสิร์ฟได้ 6 ที่ แต่ละที่ให้พลังงานประมาณ 520 แคลอรี่
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้