ส่วนผสม
วิธีทำ
2.พริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป เพื่อจะได้ไม่เป็นการเสียเวลาทำให้ยุ่งยาก เมื่อซื้อมาแล้วก็นำตะไคร้สับละเอียดพร้อมด้วยข่าอ่อนๆมาหั่นผสมกับหอบแดงและพริกเขียวตำซะให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกับพริกแกงแค่นี้ก็จะได้พริกแกงเขียวหวานที่ทั้งสดใหม่และหอมหวลชวนทานกันไม่ยากเย็น
3.ปลาหมึกสด แน่นอนพระเอกของรายการต้องพยายามคัดเลือกไซด์ที่ไม่ต่างกันมาก ขนาดปานกลางไม่ต้องใหญ่ไปแพงและเหนี่ยวด้วย เมื่อได้มาทำความสะอาดเสียให้เรียบร้อยแยกหัวกับตัวออกจากกันนะ
4.หมูที่หากไม่ขี้เกียจรก็พยายามสับเองและผสมกับกระเทียมละเอียด กับพริกไทเล็กน้อย เติมซีอิ้วขาวนิดหน่อยพอหอม ใครมีเงินก็สับเห็ดหอมลงไปผสมด้วย ท่าดีต้องใส่น้ำมันหอยคลุกเคล้าทิ้งไว้สักชั่วโมงในช่องเย็นจะดีขึ้น
5.ผักที่แต่ละท่านชื่นชอบ หากจะให้แนะนำละก็ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน กะถั่วฝักยาวหั่นพอดีๆเป็นลูกเต๋าแบบชาววังเค๊าทำกัน
6.ผักโรยก็มีโหระพา พองาน พริกแดงหั่นแฉลบ มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่งก็ดี เติมสีสรรด้วยพรกเหลืองก็เข้าท่า
เริ่มกันที่ มาตั้งกะทะบนเตาที่มีไฟพอร้อนเทน้ำมันนิดหน่อยเทเข้ากับพริกแกงเขียวหวานที่เติมสีสรรรสชาติเรียบร้อยผัดกับน้ำมันพอกลิ่นมาแตะจมูก หันหน้าไปจามทางอื่นสักทีสองทีค่อยมาทำต่อ เอ้าเติมหัวกะทิที่เจียดมาพอประมาณใส่ไปทีละน้อยผัดเอามัน มันแตกนะ ใส่หมูสับที่เหลือมาจากยัดใส่เข้าไปในปลาหมึกมาผัดซะจะได้รสชาติที่หวานหอมขึ้น เติมหางกะทิเข้าไปพอมีน้ำคลุกคลิก ก็เริ่มใส่ปลาหมึกยัดไส้ที่นึ่งมาแล้ว พร้อมด้วยบรรดาผักสุกช้าลงไปก่อน เติมน้ำปลา น้ำตาลปึกจะดีกว่าน้ำตาลทรายนะจ๊ะ ตามไปด้วยเครื่องเคียงทั้งหลายที่ลืมใส่ในตอนแรก จนหอมหวลชนชิม ก็นำนิ้วเอ๊ย ช้อนมาตักชิมความกลมกล่อม หากเห็นว่าสามารถนำไปเสนอหน้าได้แล้วก็เอาขึ้นเสริฟโรยใบโหระพากับพริกหั่นบนหน้าแกงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี ตักขนมจีนลาดแกงกินเข้าไปเยอะๆพออิ่มก็เก็บล้างด้วยเดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน อ้อที่ไม่ได้บอกช่วงนำปลาหมึกมายัดไส้เพราะนึกว่ารู้กันแล้วว่าควรทำอย่างไร หากยังไม่รู้คิดไม่ออกก็จะบอกให้อีก เมื่อนำหมูที่สับผสมเสร็จออกมาก็หาวัสดุอบากด้ามช้อนค่อยๆตักแล้วยัดเข้าไปในตัวหมึกที่ละน้อยแต่ไม่ต้องเต็มมากเพราะเดี๋ยวโดนความร้อนไส้จะทะลักทะล้นไม่น่าทาน ยัดเสร็จก็นำหัวหมึกมาใส่หาไม้มากลัดให้แน่นหนาแต่ไม่ต้องใส่กุญแจนะเดี๋ยวแกะทานลำบาก หลังจากนั้นนำไปนึ่งจะดีกว่าต้ม ยิ่งหากมีซึ้งนึ่งก็หาพวกตะไคร้กะข่าป่นมาใส่ในน้ำเมื่อหมึกสุกจะไร้ราคีคาวไปในตัว หรือใครคิดว่าจะจัดการปลาหมึกตามสไตล์ตัวก็ตามใจ แต่เมนูนี้น่าสนใจเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกินนักลองทั้งหลายแหล่
ส่วนสูตรที่นำเสนอนี้เชลล์ไม่กล้ารับประกันความอร่อยขนาดเคยทำขายมีแต่คนชมกันว่าอร่อยสุดๆ แต่ไม่รู้เป็นไงเจ๊งไปในที่สุด
