หอยจ๊อ
ส่วนผสม	วิธีทำ
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น เนื้อปู 1/2 ถ้วย มันหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย ไข่เป็ดตีพอเข้ากัน 2 ฟอง รากผักชี 3 ราก กระเทียมปอกเปลือก 1/4 ถ้วย ต้นหอม ผักชีซอย 1/2 ถ้วย แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 25 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด	โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักขึ้นใส่ชาม ใส่เนื้อปู มันหมูแข็ง แป้งสาลี ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เหล้า ต้นหอม ผักชี นวดให้เหนียวเข้ากัน สำหรับเป็นไส้ แผ่ฟองเต้าหู้ พรมน้ำ ตัดแบ่งกว้าง 5 นิ้ว ตักไส้ใส่ห่อแล้วมัดปล้องให้แน่น ปล้องละ 1 1/2 นิ้ว นำไปนึ่งให้สุกในน้ำเดือด 10 นาที พักให้เย็นก่อน จึงตัดเป็นปล้องๆ นำไปทอดในกระทะ ใส่น้ำมันมาก ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นควันแล้ว ใส่หอยจ๊อ ทอดจนเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มหรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้