ขนมจีนกุ้งสด | |
ส่วนผสม |
วิธีทำ |
กุ้งสด 1/2 ก.ก. มะเขือเทศ 1/2 ก.ก. หอมแดง 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้า เขียว แดง 10-15 เม็ด พริกหยวกเขียว 5-6 เม็ด น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับ ตามชอบ ขนมจีน 1 ก.ก. |
เผากุ้ง แล้วแกะเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เผามะเขือเทศ หอมแดง พริกชี้ฟ้า พริกหยวก ปอกผิวที่ไหม้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ นำทุกอย่างที่หั่นไว้ ผสมกันในชามผสม เติมน้ำสุก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ชิมให้มีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม และหวาน ถ้าน้ำน้อยไป หรือรสชาติเข้มไป ให้เติมน้ำได้นิดหน่อย เมื่อจะเสิร์ฟ จัดขนมจีนใส่จาน ตักส่วนผสมในข้อ 3 ราด โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสับ แล้วจึงยกเสิร์ฟ ขนาดรับประทาน 4-6 คน |
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้ | |