เต้าหู้ไข่คน
ส่วนผสม	วิธีทำ
เต้าหู้ขาวคินุ 150-200 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง เหล้าเฉาชิงหรือเหล้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสต็อกผัก 1/3 ถ้วย ต้นหอมซอยละเอียด 2 ต้น เกลือ พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้าซอยโรยหน้า	1. หั่นเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ขนาด 1 เซนติเมตร ต้มในน้ำเกลืออ่อนๆ จนเดือดประมาณ 2 นาที ตักขึ้นพักไว้ 2. ตีไข่ไก่กับเหล้า ซีอิ๊ว อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ จนเข้ากันดี และนำไปรวน คนในกระทะ ใช้ไฟแรงและรวนเร็วๆ พอไข่สุกตักขึ้นพักไว้ 3.ต้มเต้าหู้กับน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเหล้า ซีอิ๊ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 5 นาที จึงใส่ไข่ที่รวนไว้ พร้อมต้นหอมซอยละเอียด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าและพริกไทยป่น
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้