ส่วนผสม
วิธีทำ
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด พอประมาณ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/2 หัว
พริกหวาน แดง, เขียว หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
เต้าเจี้ยวเม็ด 1/4 ถ้วย
รสดี 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อน 2-3 ต้น
1 ในชามผสม นำไก่กับแป้งมัน คลุกให้เข้ากัน
2 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
3 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ หอมใหญ่ พริกหวาน เต้าเจี้ยวเม็ด ผัดให้พอหอม เติมเนื้อ ไก่ที่ทอดไว้ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย รสดี ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย ชิมรส ก่อนปิดไฟ ใส่ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
4 ตักใส่จานเสริฟ์ กับข้าวสวยร้อนๆ
