1 นำหม้อตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด นำต้นหอมลงไปลวกพอสลด พักไว้ให้เย็น
2 ผสมหมูสับ ข้าวคั่ว พริกขี้หนูป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย
ผักชีซอย ให้เข้ากัน
3 นำแผ่นเกี้ยวมาวาง จากนั้นนำเครื่องลาบที่ผสมไว้แล้ว วางลงบนแผ่นเกี้ยว แล้วจับปลายแผ่นเกี้ยว
ทั้งสี่ด้านรวบเข้าหากันโดยห่อไส้ให้มิดชิด ลักษณะคล้ายถุง มัดปากแผ่นเกี๊ยว ด้านบนด้วย
ต้นหอมที่ลวกน้ำแล้ว
4 นำกระทะ Toshiba ตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน นำแผ่นเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักออก
สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเครี่องเคียงผักลาบ