กระเพาะปลาผัดแห้ง
ส่วนผสม	วิธีทำ
กระเพาะปลา 100 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม 3 ดอก น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย ต้นหอม 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอย พอประมาณ	1 นำกระเพาะปลาแห้ง ไปแช่ในน้ำร้อนหลายๆ น้ำ และบีบกระเพาะปลา เพื่อให้กระเพาะปลานิ่ม และน้ำมันในตัวกระเพาะปลาออกมา จะได้ไม่เหม็นหืน ล้างให้สะอาด บีบให้แห้ง 2 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเพาะปลาลงผัดสักครู่ ดันกระเพาะปลาไว้อีกข้าง ต่อยไข่ใส่ เกลี่ยไข่ให้เคลือบกระเพาะปลา ผัดให้ไข่แห้ง ใส่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน 3 ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย เหล้าจีน 4 ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน มีกลิ่นหอมตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้