ปลากะพงตัดชิ้น ขนาด 1/2 x 3 นิ้ว 300 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง

1. เคล้าปลาลงในเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส พักไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟพอให้น้ำมันร้อน ชุบชิ้นปลาลงในไข่และนำไปเคล้าแป้ง จากนั้นใส่ลงในน้ำมันทอดจนสุกเหลืองดี ตักออกวางบนกระดาษซับน้ำมัน
3. จัดปลาใส่จานตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมซอส