เนื้อติดมัน 500 กรัม
พริกขี้หนู 20-30 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
รากผักชี 5 ราก
พริกไทย 5 เม็ด
ไข่ 3 ฟอง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 1/2 ถ้วย
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 3 เม็ด
กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมัน 1 ถ้วย

1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อ สับให้ละเอียด ตีไข่ผสมกับเนื้อ ปั่นเป็นก้อนขนาดพอคำ
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อ ทอดให้สุกเหลืองทั่ว ตักใส่จานไว้
4. ตักน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โคลกลงผัดพอหอมใส่ขิง เห็ดฟาง พริกชีฟ้า น้ำ น้ำปลา ผัดพอผักสุก ใส่เนื้อ ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ