ซุปเผือก (Creamy Taro Soup)
ส่วนผสม	วิธีทำ
เผือกหอม 1/4 กิโลกรัม ซุปผักก้อน 1 ก้อน ละลายกับน้ำเดือด 3 ถ้วย หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/2 ถ้วย เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น นิดหน่อย พริกไทย นิดหน่อย กุ้งต้มสุกหั่นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย นมสด (นมข้นจืด) 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 4 - 5 ช่อเล็กๆ ข้าวเกรียบทอด หรือขนมปังกระเทียมอบกรอบ	1. ปอกเปลือกเผือก หั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งให้สุก จากนั้นนำมาบดกับน้ำซุปผักจนละเอียดเข้า กันดี (หากใช้โถปั่นไฟฟ้าจะดีมาก) 2. เทเผือกบดใส่หม้อตั้งไฟร้อนปานกลาง หมั่น คนบ่อยๆ อย่าให้ติดกัน เพราะหม้อจะไหม้ 3. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยจนสุกหอม ตักใส่ใน ิหม้อเผือก คนให้เข้ากัน 4. ใส่กุ้งหั่นและนมสด พร้อมพริกไทยนิดหน่อย ถ้ายังอ่อนเค็ม ให้เติมเกลือได้เล็กน้อย อย่า ให้เค็มจัดนัก เมื่อได้รสดีแล้ว ยกลงจากเตา 5. ตักซุปเผือกร้อนๆ ใส่ชาม แต่งหน้าด้วยช่อ ผักชีฝรั่ง เสริ์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบทอดหรือ ขนมปังกระเทียมอบกรอบก็เข้ากันค่ะ
พิมพ์ สูตรอาหารที่นี้