ส่วนผสม
วิธีทำ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลป่น 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
ผิวมะนาวขูด 1/2 ถ้วย
วานิลลา 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
สับปะรดกระป๋องสับหยาบๆ 1 ถ้วย
2. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันแล้วร่อนอีก 2 ครั้ง
3. คนเนยพอนุ่ม ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนกลายเป็นครีม
4. ใส่ไข่ วานิลา ผิวมะนาว ตามลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ผสมเบกกิ้งโซดาลงในสับปะรดคนพอทั่ว
6. ใส่แป้งลงในครีมทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยตะล่อมแป้ง
เข้ากับครีม จากนั้นใส่สับปะรดทีละน้อยคนพอทั่ว ใส่
แป้งสลับกับสับปะรดจนหมด
7. ทาไขมันให้ทั่วพิมพ์ และใช้กระดาษไขทาไขมันรอง
ที่ก้นพิมพ์
8. เทขนมลงในพิมพ์ ใช้ด้ามส้อมเขี่ยไล่อากาศ
9. อบไฟ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที หรือ
จนสุก จึงเอาออกจากเตา
10. กระแทกพิมพ์ทันที เพื่อให้ขนมไม่ติดพิมพ์
11. รอให้เย็นสนิท เอาขนมออกจากพิมพ์
