ลาบถั่วแดงหลวง

รายละเอียด

ลาบถั่วแดงหลวง

วัตถุดิบ

ถั่วแดงหลวงต้ม 1.5 ถ้วย

เต้าหู้แข็งหั่น 1/2 ถ้วย

พริกป่น 1 ช้อนชา

หอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

ข่าตำละเอียด 1 ช้อนชา

ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ผักกาดหอม 2 ต้น

ใบสาระแหน่ 5-6 ยอด

แตงกวา 8 ผล

ผักกาดขาวปลี 1 ต้น

วิธีทำ

1. ตำพริกป่น หอมซอย กระเทียม ข่า ตะไคร้ และเกลือ เข้าด้วยกัน

2. ผัดน้ำพริกกับน้ำมันให้หอม ใส่เต้าหู้และถั่งผัดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันผัดพอแห้ง ตักออกปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมะนาว

3. ตักออกใส่จาน แต่งด้วย ต้นหอมซอย ผักชี กินกับผักสด แตงกวา ผักกาดหอม ผักกาดขาวปลีในใบสาระแหน่

ข้อมูลสูตร