ข้าวตัง หน้าตั้ง

ข้าวตัง หน้าตั้ง

รูปใหญ่

v เคี่ยวกะปิในหม้อให้แตกมัน แล้วใส่หมูบด กุ้งบด และมันกุ้งลงไปเคี่ยวให้ทุกอย่างเข้ากันจนสีสวย ตามด้วยหอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวไปจนเป็นน้ำขลุกขลิก (ถ้าเป็นน้ำเกินไป เวลารับประทานจะไม่สะดวก)

v เวลาทอดข้าวตัง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เวลาใส่ข้าวตังลงไปใช้ตะหลิวคอยกดข้าวตังขึ้นลงบ่อยๆ จะทำให้ข้าวตังดูฟูสวย ทอดข้าวเกรียบก็ใช้วิธีเดียวกัน

v เวลารับประทานก็ตักหน้าตังราดบนข้าวตังทอด แล้วก็รับประทานได้

URL Ref : นิตยสารแพรว