น้ำพริก เต้าหู้
รูปใหญ่
เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น
หอมแดงหั่น 7 หัว
พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่น 7 เม็ด
กระเทียมหั่น 3 กลีบ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนชา
|
วิธีทำ (สำหรับ 3-5 คน รับประทาน)
1. ต้มเต้าหู้ในน้ำเดือดนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. คั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมด้วยไฟกลางให้สุก
3. โขลกเครื่องปรุงที่คั่วทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่เต้าเจี้ยวและเต้าหู้อ่อน โขลกเข้า ด้วยกันอีกครั้ง ให้ละเอียด
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด เช่น ยอดกระถิน ถั่วฝักยาว หรือผักต้ม เช่น ใบตำลึง ฟักทอง แครอท
URL Ref : สำนักพิมพ์แสงแดด |
