| |
แกงกระหรี่ไก่
รูปใหญ่
- กระเทียม 5 หัว, หัวหอม 5 หัว , พริกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 15 เม็ด ,
...พริกไทย , กะปิ , รากผักชี , ลูกผักชี ,ยี่หร่า , ลูกกระวาน , กานพลู ,
...ลูกจันทร์ , ข่า , ตะไคร้ และผิวมะกรูด โขลกรวมกันให้ละเอียด
- มะพร้าว 1 ก.ก.
- ไก่อ้วนๆ 1 ตัว
- ผงกะหรี่
- มันเทศ |
1. ไก่ทำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น และ นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ
2. เอาหัวกะทิลงผัดกับเครื่องแกงและผงกะหรี่ ผัดให้แตกมันแล้ว
ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากันตักใส่หม้อกะทิที่เหลือ ใส่มันเทศหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวให้เปื่อย เติมน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบแล้วยกลง
อาจาดหรือเครื่องจิ้ม
1. แตงกวาอ่อนๆ พริกชี้ฟ้าแดง หัวหอม น้ำส้ม ผงชูรส น้ำตาล เกลือ แตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้าแดง ทั้งหมดนี้ ซอยบางๆ
2. น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ คนให้ละลายเข้ากันแล้วใส่รวมกับแตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้า
คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสดู ใช้รับประทานกับแกงกะหรี่
URL Ref : |
|
