ข้าวตู
รูปใหญ่
ข้าวตาก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปึก 1 ถ้วยตวง
มะพร้าวทึนทึกขูดละเอียด
น้ำดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง |
นำข้าวตากมาคั่วให้เหลืองกรอบ
ป่นให้ละเอียด เมื่อป่นแล้วควรร่อนด้วยแล่ง แยกเอาส่วน ที่หยาบป่นหรือโขลกอีกครั้ง
ผสมน้ำตาล มะพร้าวขูดและน้ำในกระทะทอง ยกขึ้นตั้ง ไฟ กวนไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลจับมะพร้าวเหนียวดีแล้ว (ถ้า ใช้แบะแซด้วย ให้ใส่ลงกวนกับมะพร้าวในช่วงนี้) จึงใส่ ข้าวคั่วที่เตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกกระทะลง
ใช้ช้อนเล็กตักขนมเป็นก้อนกดลงในพิมพ์ไม้ กดขนมให้ แน่น เพื่อให้เกาะตัวเป็นก้อนดีและเห็นลวดลายตามพิมพ์ ได้ชัดเจน โขกขนมออกจากพิมพ์
อบขนมด้วยดอกมะลิค้างคืนไว้ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ชวน กินมากยิ่งขึ้น
URL Ref : เรือนคุณยาย |
