ไส้กรอกอีสาน
รูปใหญ่
1.เนื้อหมูปนมันแข็งเล็กน้อย
2.พริกไทยเม็ดคั่วโขลกหยาบ
3.กระเทียมสับหยาบๆ
4. เกลือป่น
5. รากผักชีโขลกละเอียด
6.ไส้หมู
|
วิธีเตรียมไส้หมู
ล้างไส้หมู แล้วกลับข้างในออก
โรยเกลือป่นขยำแล้วล้างให้หมดเมือก
อาจจะใช้ใบตะไคร้ น้ำส้มสายชู แป้ง สาล
ีขยำอีกครั้ง ล้างจนหมดกลิ่นคาว
จึงกลับด้านนอกออกแขวนไว้ให้แห้ง
จึงนำไปใช้
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมู สับให้ละเอียด
2.โขลกพริกไทย กระเทียม เกลือป่นรากผักชีเข้าด้วยกัน
3.ผสมเนื้อหมูกับเครื่องที่โขลกไว้บรรจุใส่ในไส้หมู รัดเป็นท่อนด้วยเชือกกล้วย
ใช้เข็ม แทงให้ลมออก นำไปแขวนผึ่งแดด 1-2 แดดพอแห้ง ปิ้งให้สุกทั่วกัน
ตัดเป็นท่อน จัดใส่ภาชนะรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง
URL Ref : buncha |
