ตะโก้ใบเตย
รูปใหญ่
ส่วนผสมตัวตะโก้
แป้งซ่าหริ่ม 1/4 ถ้วย
ข้าวโพดต้มสุกหรือแห้วต้มสุก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/2 ถ้วย
กระทงใบเตย (เตรียมไว้)
ส่วนผสมหน้าตะโก้
หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม ) 2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยหั่นท่อนยาว 4 ชิ้น
|
(วิธีทำตัวตะโก้) ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำตาล ข้าวโพดหรือ แห้ว น้ำใยเตย เข้าด้วยกัน ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนจน แป้งสุกใส ตักหยอดใส่กระทงใบเตย 1/2 ของกระทง โดยหยอดอย่างรวดเร็ว
(วิธีทำหน้าตะโก้) ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน ใบเตย ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษณะข้น ลดไฟ กวนจนแป้งสุก โดยเนื้อแป้งจะเป็นเงา ยกลง เอาใบเตยออก ตักหยอดบนตัวตะโก้
URL Ref : เรือนอาหารไทย |
